PERRINI PRIMITIVO PASSITO BIO

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BIO PUGLIA IGT PRIMITIVO PASSITO

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Descrizione: Delizioso vino dolce da una Vendemmia Tardiva di uve Primitivo o Primativus di origine balcanica degli antichi Illiri e Fenici. Selezionate e raccolte a mano nella massima maturità con appassimento naturale sulla pianta. Ampio, morbido, vellutato, dal delicato bouquet fruttato di amarena, confettura, frutti di bosco e delicate note di spezie dolci. Eccellente armonia di sensazioni che esprimono la passione e l’animo tipico del terroir, di cui ne svelano le emozioni più intriganti

Abbinamenti: Indicato con piatti tendenzialmente dolci, aperitivi e antipasti, rustici, crostini, mostarda di frutta, creme di verdura, formaggi morbidi, brie, formaggi stagionati al miele e confettura, cioccolato, piccola pasticceria, torte, crostate, ciambelle, panettone, torrone e dolci alle mandorle. Ideale da meditazione, dessert, interessante servito con uno spicchio di frutta fresca, pesca, percoco

Uve: Primitivo Zona di produzione: Salento Puglia Italia

Esposizione: Sud, in collina e sul mare Clima: Caldo secco ventilato

Terreno: Scuro, calcareo, argilloso, ricco di fossili preistorici e rosso, franco, limoso con piccoli ciotoli tondi di origine alluvionale

Altitudine: 50 - 280 mt. s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot

Produzione: Ql 45 ettaro

Raccolta: Vendemmia tardiva a mano in piccole casse

Vinificazione: Senza graspi sulle bucce in piccoli tini a temperatura controllata

Annata: Disponibilità di cantina Grado alcolico: 14°+ 4

Età delle viti: 40 anni

Superficie del vigneto: Ettari 1,5

Epoca di vendemmia: Ottobre - Novembre

Invecchiamento: In piccoli contenitori in acciaio ed affinato in bottiglia in cantina sotterranea

Colore: Rosso rubino, granato e riflessi ambra

Profumo: Confettura di amarena, frutti di bosco sotto spirito, note di spezie dolci

Gusto: Intenso, ampio, complesso, morbido, vellutato, armonico, equilibrato, eccellente manifattura con uno stile autentico

Temperatura e modalità di servizio: 18° nella stagione fredda in calice piccolo o medio, nella stagione calda anche a 12°-14°

Bottiglia: 500 ml

Tappo: Sughero naturale selezionato di Alta Qualità con Certificato d’Origine e Provenienza

‘ QUALITÀ ECO-SOSTENIBILE-SOLIDALE ’

CERTIFICAZIONE Biologica ICEA, IFOAM

CERTIFICAZIONE NOP negli gli Stati uniti d’America National Organic Program Certificato Ministero Agricoltura Statunitense USDA Programma Biologico Statale secondo Legge Federale

CERTIFICAZIONE DELINAT

CERTIFICAZIONE BIOSUISSE

SPERIMENTAZIONE BIODINAMICA, CERTIFICAZIONE DEMETER

PRODOTTO NEL RISPETTO DELLA SALUTE

ADATTO PER VEGANI, ESENTE DA SOSTANZE DI ORIGINE ANIMALE

DIDATTICA EDUCATIVA DI SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE

ASSENZA DI OGM, ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI

PRODOTTO NEL RISPETTO DELL’AMBIENTE

CONSERVAZIONE ANTIDEPAUPERAMENTO DEL SUOLO

TUTELA DELLE RISORSE NATURALI

CONFEZIONAMENTO A BASSO IMPATTO AMBIENTALE

RIDUZIONE DI EMISSIONI IN ATMOSFERA

SALVAGUARDIA DELLE SPECIE DI ANIMALI RARI DIFESI NELLE AREE DI PROTEZIONE IN HABITAT NATURALE

SPERIMENTAZIONE DI COESISTENZA TRA PIANTE E ANIMALI LIBERI

VALORIZZAZIONE CULTURALE DEL TERRITORIO

VALORIZZAZIONE ETICA DEL LAVORO

PARI OPPORTUNITÀ DEL LAVORO A UOMINI E DONNE

CONTRO LO SFRUTTAMENTO DEL LAVORO MINORILE

RISPETTO DELLA DIGNITÀ DEI LAVORATORI

ETICA ALIMENTARE DI EQUO COMPENSO & EQUA QUALITÀ

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Scheda tecnica

Peso
50 cl

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