PASSATA DI POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO BIO

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PASSATA DI POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO BIO

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DESCRIZIONE PRODOTTO

GLI INGREDIENTI  Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto da agricoltura biologica.

LA VARIETÀ  La Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto dell’azienda Calemone, ha un colore rosso brillante, è succosa, con un sapore dolce; di consistenza media.

IL TERRITORIO La coltivazione del Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto dell’azienda Calemone avviene unicamente con il metodo biologico, a quasi 50 metri sul livello del mare, nella Riserva di Torre Guaceto, che si trova nel comune di Carovigno, in provincia di Brindisi. Il clima è mediterraneo, quindi molto temperato; i terreni sono di origine alluvionale e presentano un buon drenaggio e fertilità.

LA COLTIVAZIONE Le piantine, provenienti dai semi che sono selezionati dall’azienda Calemone, vengono coltivate con il metodo biologico rimanendo per 40 giorni nel vivaio. Successivamente vengono interrate durante il mese di marzo. L’irrigazione non è prevista, è concessa, eventualmente, solo quella di soccorso. La concimazione del terreno, i trattamenti fitosanitari e la rimozione delle erbe infestanti, vengono eseguiti esclusivamente con metodi previsti dal regolamento sull’agricoltura biologica.

LA RACCOLTA La raccolta avviene manualmente, in estate, partendo dal mese di giugno.

LA LAVORAZIONE  Il pomodoro, appena raccolto, nel giro di poche ore viene dapprima scottato, per poi essere inserito nella passatrice, imbottigliato ed infine pastorizzato senza l’aggiunta di conservanti.

GLI ABBINAMENTI La Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto dell’azienda Calemone, può essere utilizzata in tutti quei piatti dove è richiesto l’utilizzo di passata di pomodoro, dai primi piatti alle parmigiane di zucchina piuttosto che nelle lasagne.

LA CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero.

Peso 500gr.

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Peso
500 gr

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